¿Qué son los organismos genéticamente modificados (OGM) ?
Un organismo genéticamente modificado (OGM) es aquella planta, animal, hongo o bacteria a la que se le ha agregado por ingeniería genética uno o unos pocos genes con el fin de producir o mejorar ciertos rasgos.
Los cultivos transgénicos
Las principales aplicaciones de la manipulacion genética en la actualidad es incorporar nuevos genes a las plantas con el fin de mejorar los cultivos. A esta practica se denomina agrobiotecnología o biotecnología vegetal. La agrobiotecnología se propone mejorar los alimentos que derivan de los cultivos vegetales.
Sus objetivos consisten en:
- Aumentar la productividad de los cultivos esto contribuye a la agricultura para que sea mas sustentable.
- Elimina sustancias tóxicas o alergénicas, modificando la proporción de componentes
- Alimentos más saludables o aumentando su contenido nutricional.
- El empleo de las plantas para la producción de medicamentos, anticuerpos, vacunas, biopolímeros y biocombustibles.
Alimento transgénico
Se refiere a cultivos vegetales modificados genéticamente. Con respecto al tema de los cultibos hay que recalcar que también se emplean enzimas y aditivos obtenidos de microorganismos
transgénicos en la elaboración y procesamiento de muchos de los alimentos que
ingerimos.
Algunos logros qeu se han conseguido mediante la manipulacion genetica en la comida son:
- La resistencia a plagas.
- La calidad nutricional.
- La tolerancia a heladas, entre otras.
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